Bahya Bahya
  • 0
  • Home
  • Tajinebox
  • Catering
  • Blog
  • Stel je box samen
  • Afrekenen 0



Couscous salade

Couscous salade met munt, peterselie, fijne groenten en noten.
Als het zulk mooi weer is en de warmte ons om de oren slaat, dan willen we toch maar 1 ding? Een frisse salade als maaltijd toch??
De couscoussalade blijft altijd mijn favoriet, want je kunt ‘m echt op duizend en 1 manieren maken. 
Mijn variant: ik houd van zoet en hartig zoals jullie weten 😋

Voor 4 personen:
300 gr couscous 
8 gedroogde abrikozen (voor het zoetje)
1 handvol zoete Roma tomaatjes (zijn nu het lekkerst!!)
4 plakjes gegrilde paprika (uit pot)
1 halve komkommer in plakjes 
1 rode ui fijn gesneden
1 Klein handje fijn gesneden munt
1 handvol fijn gesneden peterselie
1 el amandelschaafsel of pijnboompitten 

Dressing:
2 el citroen- en limoensap + de zest van de limoen
1/2 el granaatappelmelasse (te koop bij Turkse groenteboer) 
5 el olijfolie 
1 tl zwarte peper uit de molen 
Zout naar smaak 

Bereiding
Stoom of bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing. Deze kun je ook een dag eerder maken, want dan is die mooi afgekoeld. Snijd de abrikozen in kleine blokjes (dit is de zoete verassing 😍) Snijd alle kruiden en de geroosterde paprika zo klein mogelijk. 

Halveer de komkommer en verwijder de zaadjes met een lepel. Snijd ze vervolgens in mooie halve maantjes. 

Meng voor de dressing, de olijfolie, granaatappelmelasse, citroen en limoensap. Breng op smaak met zout en peper. Voeg dit al roerend toe aan de couscous. Voeg de kruiden toe en vervolgens de paprika, komkommer en abrikozen. Roer alles goed door elkaar. Garneer met de amandelschaafjes of pijnboompitten.

Eet smakelijk! Besaha 😋

Liefs,

PreviousTajine eten in Akchor
NextGeroosterde tomaatjes met sperziebonen en ingelegde citroentjes
Stel je eigen box samen

Stel je eigen box samen

• Tajines zijn voor 2 personen (to share) • 1 dag (minimaal) van te voren bestellen
• Gekoeld bezorgd aan huis, ready to (h)eat

Minimaal bedrag €35

Bezorgen in Amsterdam/Amstelveen

Gratis bezorgd v.a. €50

Je bestelling

Updating…
  • Geen producten in je winkelwagen.

Verder winkelen


    Voorgerechten

    Voor echte liefhebbers en kenners
  • Bonte bonensalade

    Frisse groene bladsalade met verschillende boontjes, topping van gegrilde groente, in een smaakvolle dressing van arganolie, limoen en mosterd-honing €4,50
    Voeg toe aan bestelling
  • Zonnige tomatensalade

    Groene bladsalade, met heerlijke zongerijpte tomaatjes, komkommer en rode ui in een frisse dressing van citroen-arganolie. €4,50
    Voeg toe aan bestelling
  • Bastilla kip

    Traditionele Marokkaanse pastei van filodeeg gevuld met heerlijk gekruide malse kipstukjes, gekarameliseerde ui, kaneel en amandelen. €4,50
    Voeg toe aan bestelling
  • Bastilla vega

    Krokante vegetarische pastei van filodeeg, bomvol verse groentes gemarineerd in citroen en huisgemaakte ras el hasnout, met een heerlijke topping van kaneel en geroosterde hazelnootjes. €4,50
    Voeg toe aan bestelling
  • Hoofdgerechten

    De hoofdgerechten worden geserveerd met homemade couscous, Marokkaans panbrood en boordevol vers gegrilde groenten!
  • Tajine to share kip citroen (2 personen)

    Traditionele Marokkaanse stoof van kippendijfilet, gekruid in huisgemaakte ras el hasnout, ingemaakte citroen en groene olijven. €35,00
    Incl. stenen Tajine (+15€)
    Voeg toe aan bestelling
  • Tajine to share kip harissa (2 personen)

    Overheerlijke Marokkaanse stoof van mild gekruid kippendijfilet, in harissa, met het zoet van honing en oregano. €35,00
    Incl. stenen Tajine (+15€)
    Voeg toe aan bestelling
  • Tajine to share rundvlees (2 personen)

    Rijkgevulde Marokkaanse stoof van langzaam gegaard rundvlees, met gekarameliseerde pruimen, geserveerd met knapperige gegrilde groenten. €35,00
    Incl. stenen Tajine (+15€)
    Voeg toe aan bestelling
  • Vega Tajine to share harissa (2 personen)

    Tajine van verse seizoensgroenten, langzaam gegaard in ras el hasnout kruiden uit mama’s keuken, verrijkt met harissa en gembersiroop. €35,00
    Incl. stenen Tajine (+15€)
    Voeg toe aan bestelling
  • Nagerechten

    Het onmisbare zoet, om jouw diner af te sluiten? I love it ❤️
  • Homemade Noten-dadeltaart

    Geroosterde luxe noten, gezoet met dadels, afgewerkt met hazelnootjes en kokos (conform goed bewaard familiegeheim) €4,50
    Voeg toe aan bestelling
  • Chocoladetaart

    Chocoladetrots uit eigen keuken van 70% pure smeuïge chocolade, die verrast en smelt op de tong. Een hemelse traktatie! €4,50
    Voeg toe aan bestelling
  • Muntthee

    Muntthee met huisgemaakte Marokkaanse honing-amandel koekjes. €4,50
    Voeg toe aan bestelling
  • Bijgerechten

    Al onze bijgerechten en dips zijn homemade en vol van smaak. De perfecte aanvulling op je diner.
  • Hummus

    Smeuïge hummus van kikkererwten, tahina, knoflook, citroen en peterselie. €2,75
    Voeg toe aan bestelling
  • Gemengde olijven

    Gemarineerde olijven zonder pit in een marinade van knoflook, citroen en licht pittige harissa. €2,75
    Voeg toe aan bestelling
  • Labnah

    Heerlijk fris dipje van verse hangop yoghurt met gerookte tahina en munt. €2,75
    Voeg toe aan bestelling
  • Zalouk

    Typische Marokkaanse tapenade van gegrilde aubergine, tomaat, koriander en een scheutje olijfolie. €2,95
    Voeg toe aan bestelling

0 items - €0,00 Bekijk Bestelling Bestelling Afrekenen
  • Bahya

    • Bahya – Food to Share
    • TajineBox
    • Catering
    • About
  • Services

    • Algemene Voorwaarden
    • Allergenen Overzicht
  • Allergenen

    Download ons Allergenen overzicht(PDF). Mocht u nog vragen hebben? Onze medewerkers kunnen u alle informatie verstrekken over de allergenen in onze maaltijden. Neem gerust contact op.
  • Contact

    Heb je specifieke wensen? We helpen je graag verder. Stuur een mail naar food@bahya.nl met je vraag en we komen er snel bij je op terug. Wil je ons liever spreken? Bel dan 020-3547757.
© 2023 Bahya - Alle rechten voorbehouden
  • Home
  • Tajinebox
  • Catering
  • Blog
  • Stel je box samen
  • Winkelwagen 0
 
×