Loubia
Een warm bord van thuis: Loubia, de Marokkaanse witte bonen in Charmila Die in mum van tijd klaar is💚 Er zijn van die gerechten die je altijd met een warm en vertrouwd gevoel omarmen. Voor mij is dat de Loubia…
Blog
Tajine Rundvlees (4pp)
Met pruimen en amandelen De Tajine rundvlees met pruimen en amandelen is een smaakvolle variatie op de klassieke lamsversie – rijk, vol van smaak en heerlijk aromatisch. Net als bij de lamsvariant, geeft elk huishouden en elke streek in Marokko…
Zomerse falafel-wraps (8 wraps)
Met zomerse dagen komt ook de behoefte om eropuit te gaan – naar het strand bijvoorbeeld, met het geluid van de golven en het zachte zand onder je voeten. Maar dan komt de vraag: wat nemen we mee om te…
Salade Rode bieten & gegrilde groente
In de Marokkaanse keuken en bij Bahya houden we niet alleen van smaak, maar ook van voedingswaarde en puurheid. Rode bieten zijn bijvoorbeeld een geweldige aanvulling in veel gerechten. Ze zijn rijk aan essentiële vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C…
Vega Groente Tajine met Zoete Aardappel (4 personen)
Groenten en Tajines zijn al eeuwenlang de sterren van de Marokkaanse keuken. Toch kregen ze lange tijd niet de erkenning die ze verdienen – tot voor kort werd het nooit echt ‘vega Tajine’ genoemd. Voor mij gaat het bij een…
Boontjes met Kasbour (Koriander)
In de Marokkaanse keuken speelden groenten altijd de hoofdrol. Ik herinner me nog goed hoe we vroeger heel vaak boontjes aten, op allerlei manieren: gekookt, gestoomd, gebakken, of in een smaakvolle tomatensaus. Maar door de toenemende welvaart kreeg vlees steeds…
Biologische kip tajine met olijven en gekonfijte citroenen (4 personen)
Tajine kip citroen is zonder twijfel een van de meest iconische gerechten uit de Marokkaanse keuken. Het roept bij iedereen die ooit de smaken van Marokko heeft ervaren warme herinneringen op. Een leuk aspect van Tajine kip citroen is dat…
Flan; Toetje Crema Karamel كريم كراميل
Flan is een heerlijk, romig dessert dat door de eeuwen heen zijn weg heeft gevonden via verschillende landen en streken, met talloze variaties in verschillende culturen. Ieder van ons heeft wel een eigen variant. Dit recept is eenvoudig te maken;…
Lamstajine met Zoete Pruimen en Geroosterde Amandelen (4 pp)
De lams-Tajine met pruimen en amandelen is een klassieker in de Marokkaanse keuken – rijk, vol van smaak en heerlijk aromatisch. Wat een Tajine zo bijzonder maakt, is dat elk huishouden en elke streek in Marokko er zijn eigen draai…
Worteltjes met Kasbor
Een Simpel maar Fantastisch Bijgerecht. Welkom terug in mijn keuken! Vandaag wil ik een bijzonder recept met jullie delen: worteltjes met Kasbor (koriander). Dit eenvoudige, maar fantastische bijgerecht is een feest voor je smaakpapillen. Afhankelijk van de streek varieert dit…
Besbousa
Mijn overheerlijke Besbousa; Griesmeel cake 😋 De Marokkaanse keuken, waar zoete lekkernijen een ereplaats hebben! En zo ook mijn Besbousa ❤️Ik heb veel compromissen gesloten met mezelf. Ik heb regelmatig aanpassingen gedaan qua gezond en lekker eten in de receptuur…
Vega Tajine Gele Meiraap
Als je op zoek bent naar een eenvoudig maar verrukkelijk vegetarisch gerecht, dan is deze tajine met zoete aardappel, meiraap, venkel, aubergine en zoete tomaatjes een uitstekende keuze. De ingrediënten zijn allemaal gezond en voedzaam en samen vormen ze een…