Salade Rode bieten & gegrilde groente

In de Marokkaanse keuken en bij Bahya houden we niet alleen van smaak, maar ook van voedingswaarde en puurheid. Rode bieten zijn bijvoorbeeld een geweldige aanvulling in veel gerechten. Ze zijn rijk aan essentiële vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C en ijzer, en bevatten een goede hoeveelheid antioxidanten.

Daarnaast geloof ik sterk in het eten van groenten en fruit uit het seizoen. De natuur heeft immers een prachtig ritme dat ons lichaam helpt om te krijgen wat het nodig heeft, precies op het juiste moment. Zo hebben we in de zomer, als de temperaturen hoog zijn, extra vocht en verkoeling nodig – en de natuur biedt ons dan sappige watermeloenen en komkommers, die rijk zijn aan water. In de wintermaanden daarentegen, wanneer ons immuunsysteem wel wat extra ondersteuning kan gebruiken, zijn citrusvruchten zoals sinaasappels en mandarijnen volop beschikbaar en rijk aan vitamine C.

Bij Bahya gebruiken we deze filosofie graag in onze gerechten. We kiezen zoveel mogelijk seizoensgroenten om zo de pure smaken naar voren te brengen en tegelijkertijd ons lichaam te voeden met de juiste vitaminen en mineralen. Eten met de seizoenen is niet alleen gezonder, maar ook een eerbetoon aan de natuurlijke rijkdom van onze aarde ❤️.

Ingrediënten

  • Voorgekookte rode bieten
  • Handvol babyspinazie
  • Champignons
  • Appel of broccoli
  • Aspergetips
  • Zout en peper naar smaak
  • Rasp en sap van 1 limoen
  • Geroosterde hazelnootjes

Bereiding:

  1. Was en snijd de voorgekookte bietjes in partjes. Besprenkel ze met een paar druppels vers limoensap voor een geweldige smaak.
  2. Groenten Grillen: Was en snijd de overige groenten in gelijke stukken. Zorg dat je groenten en fruit kiest die in het seizoen zijn – dat geeft de beste smaak! Verhit een grillpan of barbecue op hoog vuur, voeg een beetje zout en peper toe, en grill de groenten kort tot ze een mooie grillstreep hebben en nog knapperig zijn.
  3. Samenvoegen: Meng alle gegrilde groenten samen met de bietjes en babyspinazie in een grote schaal. Besprenkel met extra limoensap voor een frisse, citrusachtige smaak.
  4. Afwerken: Bestrooi de salade met limoenrasp en geroosterde hazelnootjes voor een knapperige bite.

Besaha ♥ Geniet ervan!