Bahya Bahya
  • 0
  • Home
  • Tajinebox
  • Catering
  • Blog
  • Stel je box samen
  • Afrekenen 0



Harira

Ik ben grootgebracht met de mythe dat de harira, de meest helende soep is die er bestaat. Mijn moeder noemde het een soort heldensoep, die alles oplost! Van liefdesverdriet tot het krijgen van power/ energieboots! Een betere helende soep dan deze bestond volgens mijn oma en moeder niet. Toen ik een keer in de zaak een man had die graag een energieboost zocht, bood ik hem mijn harira, uiteraard met mijn verhaal erbij. Hij gaf aan dat hij letterlijk voelde dat de soep door zijn hele lichaam voelde stromen en dit echt de beste oppepper was die hij ooit had gehad. Hij betaalde toen een extra soep en die mocht ik aan iemand geven waarvan ik vond dat die mijn soep verdiende. Dit was zo hartverwarmend. Nu weet ik niet of de Harira zijn werk heeft gedaan of dat mijn verhaal hem deed geloven dat dit een helende soep is.

Ingrediënten (4 personen)

● Kipfilet 200 gram (vega variant kip weglaten)
● 3 grote tomaten
● 2 uien
● Koriander 1/3 bosje
● Peterselie 1/4 bosje
● Selderie 1/4 bosje
● 1 Pak gezeefd tomaten á 390gr
● 2 theelepels ras al hanout van Bahya
● 1 mespuntje kaneel
● Klein blikje kikkererwten (of gewelde 200gr)
● Zout naar smaak
● Olijfolie
● 50 gram Tchicha (Ned

Bereiding

  • Doe de ui, tomaat, de bosjes kruiden en 2 glaasjes water in de blender, mix dit. 
  • Snij de kipfilet in kleine blokjes (voor vega; deze stap overslaan en de kip dus weglaten)
  • Verhit de pan, scheutje olijfolie erin en doe de kip en het gemixte mengsel uit de blender in de pan, breng dit aan de kook
  • Voeg alle kruiden toe en 1,5 liter water 
  • Doe de tomatenpuree en gezeefde tomaten erbij
  • Indien gewelde kikkererwten deze nu toevoegen- Anders de blikje kikkererwten aan het einde toevoegen
  • Laat dit circa een uur op laag voor koken
  • Na een uur zachtjes koken circa 100 gram (handje) vermicelli of rijst toevoegen 
  • Maak een papje van de bloem met water en voeg gedoseerd toe aan de soep totdat de gewenste dikte is bereikt. Laat dit 5 minuten zachtjes doorkoken
  • Serveer de soep met chebekkia, brood, en een dadel

PreviousGember, kruidnagel & grapefruit 
Nextde kracht van Salie &
Stel je eigen box samen

Stel je eigen box samen

• Tajines zijn voor 2 personen (to share) • 1 dag (minimaal) van te voren bestellen
• Gekoeld bezorgd aan huis, ready to (h)eat

Minimaal bedrag €35

Bezorgen in Amsterdam/Amstelveen

Gratis bezorgd v.a. €50

Je bestelling

Updating…
  • Geen producten in je winkelwagen.

Verder winkelen


    Voorgerechten

    Voor echte liefhebbers en kenners
  • Bonte bonensalade

    Frisse groene bladsalade met verschillende boontjes, topping van gegrilde groente, in een smaakvolle dressing van arganolie, limoen en mosterd-honing €4,50
    Voeg toe aan bestelling
  • Zonnige tomatensalade

    Groene bladsalade, met heerlijke zongerijpte tomaatjes, komkommer en rode ui in een frisse dressing van citroen-arganolie. €4,50
    Voeg toe aan bestelling
  • Bastilla kip

    Traditionele Marokkaanse pastei van filodeeg gevuld met heerlijk gekruide malse kipstukjes, gekarameliseerde ui, kaneel en amandelen. €4,50
    Voeg toe aan bestelling
  • Bastilla vega

    Krokante vegetarische pastei van filodeeg, bomvol verse groentes gemarineerd in citroen en huisgemaakte ras el hasnout, met een heerlijke topping van kaneel en geroosterde hazelnootjes. €4,50
    Voeg toe aan bestelling
  • Hoofdgerechten

    De hoofdgerechten worden geserveerd met homemade couscous, Marokkaans panbrood en boordevol vers gegrilde groenten!
  • Tajine to share kip citroen (2 personen)

    Traditionele Marokkaanse stoof van kippendijfilet, gekruid in huisgemaakte ras el hasnout, ingemaakte citroen en groene olijven. €35,00
    Incl. stenen Tajine (+15€)
    Voeg toe aan bestelling
  • Tajine to share kip harissa (2 personen)

    Overheerlijke Marokkaanse stoof van mild gekruid kippendijfilet, in harissa, met het zoet van honing en oregano. €35,00
    Incl. stenen Tajine (+15€)
    Voeg toe aan bestelling
  • Tajine to share rundvlees (2 personen)

    Rijkgevulde Marokkaanse stoof van langzaam gegaard rundvlees, met gekarameliseerde pruimen, geserveerd met knapperige gegrilde groenten. €35,00
    Incl. stenen Tajine (+15€)
    Voeg toe aan bestelling
  • Vega Tajine to share harissa (2 personen)

    Tajine van verse seizoensgroenten, langzaam gegaard in ras el hasnout kruiden uit mama’s keuken, verrijkt met harissa en gembersiroop. €35,00
    Incl. stenen Tajine (+15€)
    Voeg toe aan bestelling
  • Nagerechten

    Het onmisbare zoet, om jouw diner af te sluiten? I love it ❤️
  • Homemade Noten-dadeltaart

    Geroosterde luxe noten, gezoet met dadels, afgewerkt met hazelnootjes en kokos (conform goed bewaard familiegeheim) €4,50
    Voeg toe aan bestelling
  • Chocoladetaart

    Chocoladetrots uit eigen keuken van 70% pure smeuïge chocolade, die verrast en smelt op de tong. Een hemelse traktatie! €4,50
    Voeg toe aan bestelling
  • Muntthee

    Muntthee met huisgemaakte Marokkaanse honing-amandel koekjes. €4,50
    Voeg toe aan bestelling
  • Bijgerechten

    Al onze bijgerechten en dips zijn homemade en vol van smaak. De perfecte aanvulling op je diner.
  • Hummus

    Smeuïge hummus van kikkererwten, tahina, knoflook, citroen en peterselie. €2,75
    Voeg toe aan bestelling
  • Gemengde olijven

    Gemarineerde olijven zonder pit in een marinade van knoflook, citroen en licht pittige harissa. €2,75
    Voeg toe aan bestelling
  • Labnah

    Heerlijk fris dipje van verse hangop yoghurt met gerookte tahina en munt. €2,75
    Voeg toe aan bestelling
  • Zalouk

    Typische Marokkaanse tapenade van gegrilde aubergine, tomaat, koriander en een scheutje olijfolie. €2,95
    Voeg toe aan bestelling

0 items - €0,00 Bekijk Bestelling Bestelling Afrekenen
  • Bahya

    • Bahya – Food to Share
    • TajineBox
    • Catering
    • About
  • Services

    • Algemene Voorwaarden
    • Allergenen Overzicht
  • Allergenen

    Download ons Allergenen overzicht(PDF). Mocht u nog vragen hebben? Onze medewerkers kunnen u alle informatie verstrekken over de allergenen in onze maaltijden. Neem gerust contact op.
  • Contact

    Heb je specifieke wensen? We helpen je graag verder. Stuur een mail naar food@bahya.nl met je vraag en we komen er snel bij je op terug. Wil je ons liever spreken? Bel dan 020-3547757.
© 2023 Bahya - Alle rechten voorbehouden
  • Home
  • Tajinebox
  • Catering
  • Blog
  • Stel je box samen
  • Winkelwagen 0
 
×