Harira

Ik ben grootgebracht met de mythe dat de harira, de meest helende soep is die er bestaat. Mijn moeder noemde het een soort heldensoep, die alles oplost! Van liefdesverdriet tot het krijgen van power/ energieboots! Een betere helende soep dan deze bestond volgens mijn oma en moeder niet. Toen ik een keer in de zaak een man had die graag een energieboost zocht, bood ik hem mijn harira, uiteraard met mijn verhaal erbij. Hij gaf aan dat hij letterlijk voelde dat de soep door zijn hele lichaam voelde stromen en dit echt de beste oppepper was die hij ooit had gehad. Hij betaalde toen een extra soep en die mocht ik aan iemand geven waarvan ik vond dat die mijn soep verdiende. Dit was zo hartverwarmend. Nu weet ik niet of de Harira zijn werk heeft gedaan of dat mijn verhaal hem deed geloven dat dit een helende soep is.

Ingrediënten (4 personen)

● Kipfilet 200 gram (vega variant kip weglaten)
● 3 grote tomaten
● 2 uien
● Koriander 1/3 bosje
● Peterselie 1/4 bosje
● Selderie 1/4 bosje
● 1 Pak gezeefd tomaten á 390gr
● 2 theelepels ras al hanout van Bahya
● 1 mespuntje kaneel
● Klein blikje kikkererwten (of gewelde 200gr)
● Zout naar smaak
● Olijfolie
● 50 gram Tchicha (Ned

Bereiding

• Doe de ui, tomaat, de bosjes kruiden en 2 glaasjes water in de blender, mix dit. 
• Snij de kipfilet in kleine blokjes (voor vega; deze stap overslaan en de kip dus weglaten)
• Verhit de pan, scheutje olijfolie erin en doe de kip en het gemixte mengsel uit de blender in de pan, breng dit aan de kook
• Voeg alle kruiden toe en 1,5 liter water 
• Doe de tomatenpuree en gezeefde tomaten erbij
• Indien gewelde kikkererwten deze nu toevoegen- Anders de blikje kikkererwten aan het einde toevoegen
• Laat dit circa een uur op laag voor koken
• Na een uur zachtjes koken circa 100 gram (handje) vermicelli of rijst toevoegen 
• Maak een papje van de bloem met water en voeg gedoseerd toe aan de soep totdat de gewenste dikte is bereikt. Laat dit 5 minuten zachtjes doorkoken
• Serveer de soep met chebekkia, brood, en een dadel